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比面包还松软的奶香蜂蜜麻花_健康频道_东方资讯
发布日期:2020-06-02 04:26   来源:未知   阅读:

蜂蜜小麻花

比面包还松软的奶香蜂蜜麻花,做多少都不够吃!

童年的回忆大家应该小时候都吃过麻花吧,今天教大家制作蜂蜜麻花!

做蜂蜜小麻花主要食材

主料:蜂蜜30g、低筋面粉100g

辅料:无盐黄油20g、糖粉15g、全蛋液20g、泡打粉1/4小勺、蛋白液10g

步骤

1.黄油切成小粒,室温软化后加入蜂蜜和糖粉;

2.先用橡皮刮刀搅拌均匀;

3.再用打蛋器搅打均匀;

4.分次加入蛋液,继续搅打成均匀奶油糊状;

5.低筋面粉中加入泡打粉,一起过筛;

6.再将粉类筛入奶油糊;

7.用橡皮刮刀搅拌成为均匀面团;

8.将面团分成6g左右的小面团;

9.取一个小面团,揉成10cm的长条;

10.轻轻对折卷起,卷成麻花状,烤箱150预热5分钟,等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液,将小麻花放入预热好的烤箱,烤20-25分钟。

小贴士

1. 搅拌好的面团不需要松弛,直接塑性即可;

2. 搅拌时最好用橡皮刮刀,不要用手过度揉捏,否则影响香酥口感;

3. 小麻花塑性时卷的稍紧一些,出炉后的造型会比较好看。

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